日本和菓子的重鎮向來位在古雅的京都，若說京都第一的和菓子自然也堪稱日本第一，應該不算是浮誇溢美之辭。
幾年前於初秋赴京，走訪了時為食べログ全日本和菓子排行榜第一名的京都「茶寮宝泉」，在古典閑靜的日式町家中一邊啜飲著濃厚的抹茶、一邊享用著華麗的上生菓子和眼前日式庭院的精巧雅緻。今年準備再訪京都時，發覺一直與茶寮宝泉難分軒輊的京都御菓子司「嘯月」已經正式超越宝泉、拿下了全日本第一和菓子店的寶座，因此，這回我說什麼也想去嚐嚐嘯月上生菓子的滋味。
相較於動輒有數百年歷史的其他菓寮（如嘯月初代目菓匠年輕時曾待過的京都虎屋），只有98年歷史的嘯月算是一家還很新的店。然而，從某種角度而言，嘯月彷彿也受了「一見さんお断り」的京都舞妓文化薰陶，是為一家猶抱琵琶半遮面，似乎不太有興趣討好、拉攏生客（由其是外國觀光客）的個性店鋪──我想，這可能也是嘯月在台灣不甚知名的原因之一吧。不過，這倒不是說嘯月拒絕生客或態度不佳。恭謙有禮的店員會說英文，也會懷抱著滿滿的愛意一一介紹自家的上生菓子。說嘯月是個性店鋪，主要是因為他自有曖曖內含光的堅持，不開分店、不打廣告、不霸氣外露、不搖尾乞憐，只是默默提供精製的上生菓子與知情的饕客分享。以下簡單介紹嘯月的消費方式：
首先，這家店鋪採用完全預約制，沒在數日前預先致電預約上生菓子的話，就算大費周章地跑去位在寧靜住宅區中的店鋪，恐怕也只能鎩羽而歸。
再者，正因嘯月的上生菓子是完全預約制，客人訂多少、當天就做多少，因此窄小的店鋪裡完全沒有現場陳列或販售的商品。換言之，如果不事先上網作功課，即使打了電話也不知要訂什麼菓子；就算您鐵了心直接在櫃台前亮出一疊厚厚的福澤諭吉，嘯月也不可能把其他客人預訂的上生菓子拿出來賣給你。
最後，由於嘯月只專注於製作上生菓子，因此兩三坪大的店內不附茶席、不賣任何餐點、沒有讓顧客現場享用的容身之地。易言之，嘯月的上生菓子只能外帶。當客人提著這嬌貴無比的日本第一和菓子走出嘯月，想必一定能感受到「捧在掌心怕摔了、啣在嘴邊怕化了」的憐香惜玉之情吧。為了不委屈這些即將住進我肚子裡的嬌客，我還特地跑去買了個配得上它們的盤子呢（笑）。
至於那令人在意的口味呢？如果你也愛甜食，請務必試試嘯月那每一口都直得用雙眼與味蕾細細品嚐的纖細甜美──個人尤其推薦餡料香濃、入口即化的米白色招牌「栗きんとん」，那綿密得令人不敢置信的口感至今仍讓我難以忘懷！如果您不愛甜食，那就別浪費赴日旅遊的寶貴時間囉～
以下是我這次買到的五種上生菓子的品名：初冬の香り（圖下）、栗きんとん（圖中）、落葉巻き（圖右）、木がらし（圖上）、冬木立（圖左）。
嘯月每日都會製作三到八種菓子，並依四季更迭推出應景的作品。這此我品嚐到的是冬天的嘯月，下次拜訪時，等待我的想必會是截然不同的另一番風情吧。期待下次再會囉，嘯月。
店名： 嘯月（しょうげつ）
推薦品名：栗きんとん
預約電話：075-491-2464
消費時間：2014年12月12日
消費金額：五個上生菓子共約兩千多円
店鋪地址：京都府京都市北区紫野上柳町6
營業時間：09:00～17:00（週日、國定假日公休）
交通手段：A. 京都市バス「鳥田町」站下車徒步3分
B. 京都市営地下鉄烏丸線北大路駅二號出口徒步約10分
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